Couteaux de mer comme appât
Moins utilisé que les vers car plus délicat à attraper en grande quantité, les couteaux de mer sont pourtant un mets de choix pour un grand nombre d'espèces marines sur notre littoral.
Sommaire :
Généralités sur le couteau de mer
Le terme de couteau de mer provient du fait de sa forme allongée en forme de couteau, mais son véritable nom est en fait Solen marginatus qui vient de la famille des Solenidae regroupant plusieurs espèces de mollusques.
Le crustacé est protégé par sa coquille et vit enfoui jusqu'à 60 centimètres dans la vase et le sable, d'où il n'est pas facile de la déloger sans employer une certaine ruse, ou creuser avec l'outil adéquat.
Le couteau de mer fait parti de l'alimentation de base de bon nombre d'espèces de poissons sur les côtes de la Manche et en Atlantique mais aussi en Méditerranée. À certaines époques de l'année, il est habituel de constater que les estomacs des carnassiers en sont remplis au moment de les vider.
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Quels poissons peut-on attraper ?
En fonction des saisons, les poissons des côtes s'approchent plus ou moins près du bord à la recherche de ce délicieux mollusque (aussi bien pour eux, que pour nous à la poêle). C'est même une véritable frénésie pour beaucoup d'espèces qui en raffolent et s'en gavent jusqu'à plus faim, de par son omniprésence, comme :
- Le bar sauvage
- La daurade royale
- Le carrelet
- L'anguille
- La morue
- et beaucoup d'autres espèces
Où utiliser cette esche pour pêcher ?
Le couteau est une aiche qui fonctionne très bien là où il est omniprésent. C'est à dire principalement sur les fonds sableux et vaseux. Bien-sûr, les plages où il y a des marées seront à privilégier pour la pêche avec cet appât pour la bonne et simple raison qu'il sera facile de s'en procurer. C'est donc surtout une esche adaptée :
Néanmoins, l'utilisation du couteau sur les côtes Méditerranéennes est bien plus délicat mais pas impossible car, pour en ramasser, il faut plonger sur les fonds sablonneux en apnée, ce qui complique grandement la session de pêche.
Comment trouver cet appât ?
Il est de plus en plus rare de pouvoir se procurer des couteaux vivants sur les étales, peu de poissonneries en proposent, et les magasins de pêche vendent surtout des couteaux congelés. Le principal problème avec les appâts congelés est leur tenue à l'hameçon qui va nécessiter une ligature afin d'éviter qu'ils ne s'arrachent lors des lancés.
Pour obtenir des couteaux frais et appétissants pour la pêche, il ne reste donc qu'une seule solution, aller les ramasser soi-même. Ce qui est largement faisable à marée basse avec un minimum d'outillage.
Quelles techniques pour s'en procurer ?
Selon la zone géographique, le ramassage des couteaux de mer peut se faire de différentes manières :
- En creusant à l'aide du bon outil
- En rusant à l'aide d'une pincée de sel
- En plongeant si vous êtes en Méditerranée
Récolte du couteau en creusant
À marée basse, sur les plages de sable du littoral Ouest, le couteau se repère car une laisse un petit trou plus ou moins en forme de 8 sur le sable, ce qui trahit sa présence. Il suffit alors, avec une bèche ou une fourche, de creuser autour du trou et d'en extraire le mollusque.
En rusant à l'aide d'une pincée de sel
Méthode bien moins fatigante et moins sportive, l'utilisation de sel de mer pour faire sortir le mollusque de son trou. Après repérage de l'orifice, il s'agit de disposer dans le trou une pincée de sel avec de l'eau de mer. Cette augmentation de salinité soudaine fera sortir l'animal qu'il s'agira ensuite d'attraper avant qu'il ne replonge.
En plongeant si vous êtes en Méditerranée
Là où ça devient compliqué, c'est en mer Méditerranée car il faudra plonger en apnée pour aller chercher les couteaux dans le sable. Méthode qui est loin d'être simple pour un débutant, mais qui porte ses fruits avec un peu d'entrainement. Et lorsque l'on connait l'efficacité de cette aiche avec les sparidés, ça vaut peut-être le coup de s'y essayer.
Pour quel type de pêche ?
Le couteau ne convient pas à toutes les techniques de pêche. De plus, sa tenue à l'hameçon nécessite souvent d'utiliser du fil de ligature et tout dépend également du degré d'agitation de la mer qui a vite fait de l'arracher et de le détacher. Mais globalement, cette aiche est utilisé :
- En surfcasting sur l'ensemble du littoral avec une ligature
- En pêche au coup d'une digue ou d'une jetée en coupant des petits bouts
- En mer depuis une embarcation avec un bouchon ou en fond